S'appuyant sur une infrastructure mondiale de plus de 7 000 relais entretenus par des bénévoles, le réseau Tor participe à l'exercice des libertés fondamentales sur Internet. L'association Nos oignons s'est donnée comme mission de faire fonctionner de « gros » relais en France.

Utiliser Tor permet de protéger ses communications et de contourner la censure aux deux bouts de l'usage d'Internet. Il est difficile d'empêcher l'accès au réseau Tor — ce qui permet ensuite d'accéder à la plus grande partie d'Internet. Tor permet également de fournir des services difficiles à brider ou à censurer, contournant dans de nombreux cas les limitations des fournisseurs d'accès Internet.

Pour profiter des services de Nos oignons, il suffit d'utiliser Tor : les relais de l'association seront utilisés au gré des tirages aléatoires du logiciel.